Como funciona o colesterol no sangue.

O colesterol faz parte da membrana das células, está envolvido na síntese de hormônios e da bile. Por isso, é normal ter colesterol.Quando a quantidade no sangue está elevada, passa a ser um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares como, por exemplo, angina, ataque cardíaco, derrame, aterosclerose. Não siguinifica que quem está com colesterol alto vai ter algum problema nas artérias ou no coração, mas a probabilidade de isso vir a ocorrer aumenta. Devemos mudar alguns aspectos relacionados ao estilo de vida para que os níveis de colesterol no sangue diminuam.
O colesterol encontrado no sangue vem de dua fontes:Fígado e dos alimentos.
A primeira fonte é o colesterol produzido no fígado.
Cerca de 75% do colesterol encontrado no sangue tem como origem o fígado.
A segunda fonte é o alimento. O colesterol é uma gordura encontrada somente nos alimentos de origem animal.
O nosso corpo necessita do colesterol para sintetizar os hormônios, vitamina D e para manter as células saudáveis.
Os alimentos de origem vegetal não apresentam colesterol, mesmo que sejam óleos (de soja, milho, canola, girassol, azeite) ou cremes vegetais. Os outros 25% restante do colesterol sangüíneo são obtidos dos alimentos. O colesterol não percorre o nosso sangue sozinho, pois por ser uma gordura, não é solúvel no sangue. Ele sempre está acompanhado das chamadas lipoproteínas, entre as principais, as que chamamos de colesterol ruim e colesterol bom.

LDL-colesterol: chamada também de colesterol ruim.
Ela transporta cerca de 70% do colesterol encontrado no sangue. Devido à suas características, a LDL-colesterol em excesso se deposita na parede dos vasos sanguíneos, formando placas de gorduras. Essas placas impedem a passagem de sangue e modificam as paredes dos vasos, levando ao desenvolvimento das doenças coronarianas. O desejado é que essa lipoproteína esteja presente em pequenas quantidades no sangue. O nível de LDL-colesterol sangüíneo tido como ótimo é menor do que 100 mg/dL.

HDL-colesterol: é o conhecido colesterol bom.
A sua função é retirar o colesterol ligado à LDL do sangue e levá-lo ao fígado para ser metabolizado. A HDL faz uma faxina, retirando o que é ruim do sangue. Quanto maior o nível de HDL no sangue, melhor. Nível elevado de colesterol bom é um fator de proteção e, não está relacionado com o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. É desejado taxa de HDL-colesterol maior ou igual a 60 mg/dL.

Triglicérides: mais uma gordura que merece destaque.
Os triglicérides são um tipo de gordura que estão relacionados com o aumento do colesterol ruim (LDL-colesterol). Muitas pessoas que estão com a taxa de triglicérides elevada, também possuem taxa de colesterol alta.

Os principais tipos de gorduras e como elas afetarão sua saúde.

Gorduras saturadas:
São as piores. Aquela gordura de porco ou a faixa da picanha são bons exemplos.
As gorduras saturadas contêm o número máximo possível de átomos de hidrogênio (daí o termo saturadas ),
Gorduras monoinsaturadas:Quase sempre Líquidas à temperatura ambiente, as gorduras monoinsaturadas
reduzem os níveis de colesterol LDL, considerado o colesterol ruim.
O Azeite de Oliva é representante mais famoso deste grupo.
Abacate e amendoim também são alimentos ricos em gorduras monoinsaturadas.

Gorduras Poliinsaturadas:
Reduzem os níveis de colesterol total.
Os alimentos ricos em Gorduras Poliinsaturadas incluem os óleos de girassol e de milho.
Gordura Trans Também chamados Ácidos Graxos Trans, são uma forma de gordura
capaz de aumentar os níveis de LDL (colesterol ruim) e reduzir os níveis de HDL (colesterol bom).
Pode desequilibrar sua pressão e aumentar o risco de ter um derrame.
A Gordura Trans pode ser encontrada em grandes quantidades em margarinas,
biscoitos, pacotes de batatinhas fritas, salgadinhos e inúmeros outros alimentos industrializados.

Gorduras Hidrogenadas:
Durante o processo de hidrogenação, as gorduras poliinsaturadas ou monoinsaturadas recebem átomos adicionais de hidrogênio para aumentar seu tempo de vida útil.
Este processo industrial transforma as gorduras hidrogenadas nas temíveis Gorduras Saturadas.